Produttore: Giorgio Mercandelli
Denominazione: M Rosso Riserva
Annata: 2006
Vitigni: Uve rosse autoctone dell’Oltrepò Pavese
Zona di produzione: Canneto Pavese (PV), Oltrepò Pavese, Lombardia, Italia
Vinificazione: Fermentazione spontanea in contenitori inerti di resina ATLAC con lungo contatto sulle bucce; nessuna chiarifica, filtrazione o aggiunta di solfiti
Affinamento: Almeno 7 anni in bottiglia
Colore: Rosso granato intenso
Profumo: Note complesse di frutta matura, sottobosco, spezie dolci e accenni balsamici
Gusto: Ricco, profondo e avvolgente, con una struttura solida e una persistenza molto lunga
Temperatura di servizio: 18–20 °

Il M Rosso Riserva 2006 di Giorgio Mercandelli è un vino rosso alchemico, prodotto da uve rosse autoctone coltivate nell’Oltrepò Pavese. La filosofia produttiva di Mercandelli si basa su un approccio non interventista, con fermentazioni spontanee in contenitori inerti di resina ATLAC, senza l’aggiunta di solfiti o altri additivi. Il vino affina in bottiglia per almeno 7 anni, sviluppando una complessità aromatica straordinaria. Al naso si percepiscono sentori di frutta matura, sottobosco, spezie dolci e accenni balsamici. Al palato, il M Rosso Riserva 2006 si presenta ricco, profondo e avvolgente, con una struttura solida e una persistenza molto lunga. Un vino che rappresenta l’essenza della filosofia alchemica di Mercandelli, ideale per la meditazione o per accompagnare piatti complessi e strutturati.