€ 65,00
Produttore: Giorgio Mercandelli – Cantina Alchemica
Denominazione: Vino Bianco
Annata: 2012
Vitigni: Uve bianche autoctone non dichiarate
Zona di produzione: Canneto Pavese (PV), Oltrepò Pavese, Lombardia, Italia
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in contenitori speciali di resina e silicio, senza l’aggiunta di solfiti o altri additivi
Affinamento: Almeno 5 anni in bottiglia
Colore: Giallo dorato intenso con riflessi ambrati
Profumo: Complesso e profondo, con note di frutta secca, tè nero, resina e spezie orientali
Gusto: Morbido, avvolgente e persistente, con una struttura profonda e una tensione ossidativa
Temperatura di servizio: 14–16 °C
Il B Bianco 2012 di Giorgio Mercandelli è un vino bianco unico, prodotto da uve autoctone provenienti da vigne antiche a Canneto Pavese. La filosofia produttiva di Mercandelli si basa su un approccio non interventista, con fermentazioni spontanee in contenitori speciali di resina e silicio, senza l’aggiunta di solfiti o altri additivi. Il vino affina per almeno 5 anni in bottiglia, sviluppando una complessità aromatica straordinaria. Al naso si percepiscono sentori di frutta secca, tè nero, resina e spezie orientali. Al palato, il B Bianco 2012 si presenta morbido, avvolgente e persistente, con una struttura profonda e una tensione ossidativa che lo rende ideale per la meditazione o per accompagnare piatti complessi e strutturati.
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