Giorgio Mercadelli B Bianco 2012

Il B Bianco 2012 di Giorgio Mercandelli è un vino bianco unico, prodotto da uve autoctone provenienti da vigne antiche a Canneto Pavese. La filosofia produttiva di Mercandelli si basa su un approccio non interventista, con fermentazioni spontanee in contenitori speciali di resina e silicio, senza l’aggiunta di solfiti o altri additivi. Il vino affina per almeno 5 anni in bottiglia, sviluppando una complessità aromatica straordinaria. Al naso si percepiscono sentori di frutta secca, tè nero, resina e spezie orientali. Al palato, il B Bianco 2012 si presenta morbido, avvolgente e persistente, con una struttura profonda e una tensione ossidativa che lo rende ideale per la meditazione o per accompagnare piatti complessi e strutturati.