€ 70,00
Produttore: Maison des Saules
Denominazione: Côtes du Jura AOC
Annata: 2022
Vitigni: 100% Savagnin
Zona di produzione: Villeneuve-sous-Pymont, Jura, Francia
Terroir: Marne grigie e argille su pendii esposti a ovest a 350 m s.l.m.
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni; nessuna aggiunta di solfiti
Affinamento: 22 mesi in pièces di rovere francese usate
Colore: Giallo dorato brillante
Profumo: Note di agrumi maturi, fiori bianchi, mandorla fresca e una leggera sfumatura minerale
Gusto: Fresco, equilibrato, con una vivace acidità e una piacevole mineralità
Abbinamenti: Formaggi stagionati, piatti a base di pesce, carni bianche e cucina asiatica
Temperatura di servizio: 10–12 °C
Il Côtes du Jura Savagnin “Au Poirier” 2022 di Maison des Saules è un vino bianco elegante e complesso, prodotto da uve Savagnin coltivate secondo pratiche biodinamiche nel villaggio di Villeneuve-sous-Pymont, nel Jura. La vinificazione prevede fermentazione spontanea con lieviti indigeni e nessuna aggiunta di solfiti, seguita da un affinamento di 22 mesi in pièces di rovere francese usate, che conferiscono al vino profondità e finezza. Al naso si percepiscono note di agrumi maturi, fiori bianchi, mandorla fresca e una leggera sfumatura minerale, mentre al palato si distingue per la sua freschezza, equilibrio e una piacevole mineralità. Un vino che esprime al meglio il terroir del Jura, ideale per accompagnare formaggi stagionati, piatti a base di pesce e carni bianche
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