€ 80,00
Produttore: Bessin-Tremblay
Denominazione: Chablis Premier Cru AOC
Annata: 2022
Vitigni: 100% Chardonnay
Zona di produzione: Chablis, Borgogna, Francia
Terroir: Suoli marnosi con esposizione sud-est; parcella di 1,28 ettari piantata tra la fine degli anni ’60 e l’inizio degli anni ’70
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni; vinificazione in una combinazione di cuve e fûts
Affinamento: 18 mesi su fecce fini in botti di rovere usate, stile ouillé
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati
Profumo: Note di fiori bianchi, agrumi, frutta a polpa bianca, pietra bagnata e un accenno di fumo
Gusto: Fresco, teso e salino, con una vivace acidità e una piacevole mineralità
Abbinamenti: Frutti di mare, pesce alla griglia, sushi, formaggi di capra stagionati
Temperatura di servizio: 10–12 °C
Il Chablis Premier Cru “Montmains” 2022 di Bessin-Tremblay è un vino bianco di straordinaria eleganza e complessità, prodotto da uve Chardonnay coltivate in una parcella di 1,28 ettari piantata tra la fine degli anni ’60 e l’inizio degli anni ’70. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea e un affinamento di 18 mesi su fecce fini in botti di rovere usate, secondo lo stile ouillé, che conferisce al vino profondità e finezza. Al naso si percepiscono note di fiori bianchi, agrumi, frutta a polpa bianca, pietra bagnata e un accenno di fumo, mentre al palato si distingue per la sua freschezza, tensione e una piacevole mineralità. Un vino che rappresenta al meglio l’essenza del Premier Cru Montmains, ideale per accompagnare piatti a base di frutti di mare, pesce alla griglia e formaggi di capra stagionati.
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