€ 60,00
Produttore: Marco Buvoli – L’Opificio del Pinot Nero
Denominazione: Vino Spumante di Qualità (VSQ)
Annata: Senza annata (S.A.)
Vitigni: 100% Pinot Nero
Zona di produzione: Gambugliano (VI), Veneto
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata; assemblaggio di basi di diverse annate, parte affinata in legno e parte in acciaio
Affinamento: Oltre 60 mesi sui lieviti; ulteriori mesi in bottiglia dopo la sboccatura
Colore: Giallo dorato con perlage fine e persistente
Profumo: Note floreali di ginestra e acacia, spezie dolci, miele, zafferano, pasta di mandorla e pasticceria secca
Gusto: Minerale, morbido ed equilibrato, con freschezza vivace e lunga vena sapida; finale con accenni di erbe officinali
Abbinamenti: Antipasti crudi di mare, frittura di pesce, risotti di mare, pesce alla griglia, sushi, sashimi, carni bianche
Temperatura di servizio: 8–10 °C
Il Metodo Classico Pas Dosé “Cinque” di Marco Buvoli è una bollicina tagliente e senza compromessi, espressione pura del Pinot Nero vinificato in bianco. Prodotto solo in annate eccezionali, affina per oltre 60 mesi sui lieviti, rivelando un bouquet complesso con note floreali, spezie dolci e sentori di pasticceria. Al palato si distingue per mineralità, equilibrio e una lunga persistenza sapida. Ideale per accompagnare piatti di mare e carni bianche, è una scelta raffinata per gli amanti delle bollicine autentiche
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