Giorgio Mercadelli I Rosso 2007

L’I Rosso Riserva 2007 di Giorgio Mercandelli è un vino rosso unico, prodotto da uve rosse autoctone provenienti da vigne piantate nel 1906 a Canneto Pavese. La filosofia produttiva di Mercandelli si basa su un approccio non interventista, con fermentazioni spontanee in contenitori inerti di resina e silicio, senza l’aggiunta di solfiti o altri additivi. Il vino affina per circa 12 mesi negli stessi contenitori di vinificazione, seguiti da almeno 7 anni di affinamento in bottiglia, sviluppando una complessità aromatica straordinaria. Al naso si percepiscono sentori di frutta disidratata, sottobosco, cuoio e cacao. Al palato, l’I Rosso Riserva 2007 si presenta setoso, ricco e avvolgente, con una struttura profonda e una persistenza molto lunga. Un vino che rappresenta l’essenza della filosofia biotica di Mercandelli, ideale per la meditazione o per accompagnare piatti complessi e strutturati.