€ 260,00
Produttore: Giorgio Mercadelli
Denominazione: Vino Bianco
Annata: 2007
Vitigni: Uve autoctone a bacca bianca (non dichiarate)
Zona di produzione: Trentino-Alto Adige, Italia
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lunga macerazione sulle bucce
Affinamento: 15 anni in botti di legno e acciaio, senza chiarifiche né filtrazioni
Colore: Dorato intenso con riflessi ambrati
Profumo: Albicocca disidratata, tè nero, resina, spezie orientali
Gusto: Profondo, asciutto, ampio e persistente, con grande tensione ossidativa
Temperatura di servizio: 14–16 °C
L’O Bianco Riserva 2007 di Giorgio Mercandelli è un vino bianco unico, prodotto da uve autoctone provenienti da una vigna centenaria piantata nel 1906 a Canneto Pavese. La filosofia produttiva di Mercandelli si basa su un approccio non interventista, con fermentazioni spontanee in contenitori speciali di resina e silicio, senza l’aggiunta di solfiti o altri additivi. Il risultato è un vino che esprime una complessità aromatica straordinaria, con sentori di frutta secca, tè nero, resina e spezie orientali. Al palato, l’O Bianco Riserva 2007 si presenta morbido, avvolgente e persistente, con una struttura profonda e una tensione ossidativa che lo rende ideale per accompagnare piatti complessi e strutturati.
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