€ 220,00
Produttore: Giorgio Mercandelli
Denominazione: Vino Bianco
Annata: 2007
Vitigni: Uve bianche selezionate da vecchie vigne
Zona di produzione: Lombardia, Oltrepò Pavese
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni; approccio filosofico e non interventista
Affinamento: Lunghissimo affinamento in acciaio e bottiglia, oltre 15 anni di evoluzione naturale
Colore: Giallo oro intenso con riflessi ambrati
Profumo: Complesso e profondo: miele, cera, frutta disidratata, erbe mediterranee e incenso
Gusto: Estremo, vivo, ampio e avvolgente, con una forza espressiva rara e una persistenza lunghissima
Abbinamenti: Vino da meditazione; ideale da solo o con piatti evoluti, foie gras, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 14–16 °C
E 2007 di Giorgio Mercandelli è un’esperienza enologica e spirituale, un vino bianco che sfida il tempo e il concetto stesso di evoluzione. Nato da un progetto visionario e lasciato riposare per oltre quindici anni, si presenta oggi con un profilo complesso e meditativo. I profumi ricordano la cera, il miele, la frutta disidratata e le erbe officinali, mentre al palato è puro silenzio che parla, con un equilibrio e una lunghezza che incantano. Non è solo un vino: è una rivelazione in bottiglia.
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