€ 40,00
Produttore: Domaine Sébastien Riffault
Denominazione: Sancerre AOC
Annata: 2019
Vitigni: 100% Sauvignon Blanc
Zona di produzione: Sury-en-Vaux, Loira, Francia
Terroir: Suoli silicei e argillo-calcarei; viti di circa 30 anni
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in barrique usate; circa il 30% delle uve è botritizzato; nessuna chiarifica, filtrazione o solfiti aggiunti
Affinamento: 36 mesi sulle fecce fini in barrique di 8–15 anni
Colore: Giallo dorato intenso con riflessi ambrati
Profumo: Note di mela matura, mango, menta, lievito, pietra focaia e fiori bianchi
Gusto: Corposo, fresco, con acidità vivace, mineralità marcata e un finale lungo e salino
Abbinamenti: Frutti di mare, pesce alla griglia, formaggi di capra stagionati
Temperatura di servizio: 10–12 °C
Il Sancerre “Akméniné” 2019 di Sébastien Riffault è un vino bianco di straordinaria complessità e personalità, prodotto da uve Sauvignon Blanc coltivate su suoli silicei e argillo-calcarei a Sury-en-Vaux, nella Loira. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea in barrique usate, utilizzando circa il 30% di uve botritizzate, senza chiarifica, filtrazione o aggiunta di solfiti. L’affinamento di 36 mesi sulle fecce fini in barrique di 8–15 anni conferisce al vino una struttura profonda e una mineralità distintiva. Al naso si percepiscono note di mela matura, mango, menta, lievito, pietra focaia e fiori bianchi, mentre al palato si distingue per la sua corposità, freschezza e un finale lungo e salino. Un vino che rappresenta al meglio l’essenza del terroir di Sancerre, ideale per accompagnare piatti a base di frutti di mare, pesce alla griglia e formaggi di capra stagionati.
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