Finalizzato Brut Emporio San Lorenzo è equilibrio senza compromessi. Qui tutto converge: storia, fatica, scelta.
Vigneto 1935. Affinamento lungo. Niente solforosa. Solo l’essenziale.
Quando il bicchiere si svuota, lo sai: non hai bevuto. Hai ricordato.
Che la verità non urla. E non deve piacere a tutti.
Non li hai scelti tu. Hanno scelto te.

La raccolta viene effettuata a mano a pieno maturazione dell’uva in un vigneto storico del 1935 a Santo Stefano di Valdobbiadene.
La vendemmia è sequenziale delle diverse varietà di uve selezionate nel vigneto, seguono dai 6 agli 8 mesi di affinamento post fermentazione in botte di acciaio con successiva sosta in autoclave per almeno 3 mesi prima di essere imbottigliato. Senza solforosa aggiunta.