€ 50,00
Casa Caterina 60 Extra Brut Blanc de Blancs è uno spumante che va ben oltre le convenzioni del Metodo Classico italiano. Prodotto da sole uve Chardonnay con oltre cinque anni di affinamento sui lieviti, è l’espressione pura della filosofia artigianale di Casa Caterina. Fresco, complesso e profondamente minerale, regala sensazioni di eleganza e tensione, con note di agrumi canditi, nocciola e crosta di pane.
Produttore: Casa Caterina
Tipologia: Metodo Classico – Extra Brut
Uvaggio: 100% Chardonnay
Zona di produzione: Lombardia, Franciacorta (Monticelli Brusati)
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessuna chiarifica o filtrazione
Affinamento: Oltre 60 mesi sui lieviti in bottiglia
Dosaggio: Extra Brut (meno di 3 g/l)
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente
Profumo: Elegante e articolato: crosta di pane, nocciola, fiori secchi e agrumi canditi
Gusto: Verticale e vibrante, cremoso ma teso, con grande freschezza e mineralità
Abbinamenti: Crudi di mare, ostriche, piatti raffinati di pesce, o come aperitivo di classe
Temperatura di servizio: 8–10 °C
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