Epoisses DOP (250 g)

Formaggio di latte vaccino intero prodotto in Borgogna, considerato dal noto gastronomo Brillat-Savarin il Re dei formaggi. È un formaggio a pasta molle, sgocciolata naturalmente e non pressata, lavato con acqua e sale per la prima settimana e successivamente, ogni tre giorni per due settimane con quantità ogni volta superiori di Marc de Bougogne.