Fiocchetto di cantina – 1,8 kg

Il Fiocchetto o Fiocco è fra i più tipici prodotti della salumeria parmense, realizzato esclusivamente con tagli di suino locale, accuratamente selezionato e stagionato in cantina naturale. Per il Fiocchetto è utilizzata la parte anteriore della coscia di maiale, con la quale si ottiene un prodotto quasi completamente privo di grasso.